Platos Típicos de América - FAO

Platos Típicos de América - FAO

Está la recolección de las recetas de los platos típicos que incluye la forma de preparación de los alimentos e ingredientes más común. El presente documento contiene la recopilación de platos típicos de los siguientes países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela.











Vea tambien:
  1. El Ajiaco Santafereño - Plato muy especial Colombiano
  2. Cuy Chachapoyano - Platos Tipicos Amazonas
  3. Potaje Tradicional  - Plato Tipico San Juan
Indice

1. Platos típicos de Argentina ................................................................................. 1
1.1 Asado con papas y choclo .................................................................................... 1
1.2 Carbonada ............................................................................................................ 2
1.3 Empanadas de carne ............................................................................................. 3
1.4 Gaznate ................................................................................................................ 4
1.5 Humitas ............................................................................................................... 5
1.6 Locro ................................................................................................................... 6
1.7 Milanesa .............................................................................................................. 7
1.8 Picante de pollo .................................................................................................... 8
1.9 Tamales ............................................................................................................... 9
1.10 Turrón norteño ................................................................................................... 10
2. Platos típicos de Brasil ..................................................................................... 11
2.1 Baião de dois ...................................................................................................... 11
2.2 Camãrao à baiana ............................................................................................... 12
2.3 Cuscuz paulista .................................................................................................. 13
2.4 Dobradinha ........................................................................................................ 14
2.5 Feijoada completa .............................................................................................. 15
2.6 Frango à molho pardo ........................................................................................ 16
2.7 Moqueca de peixe à baiana ................................................................................. 17
2.8 Quibebe ............................................................................................................. 18
2.9 Sarapatel ............................................................................................................ 19
2.10 Vatapá ............................................................................................................... 20
2.11 Virado à paulista ................................................................................................ 21
3. Platos típicos de Chile ...................................................................................... 22
3.1 Carbonada .......................................................................................................... 22
3.2 Cazuela de vacuno ............................................................................................. 23
3.3 Charquicán ......................................................................................................... 24
3.4 Empanadas de pino ............................................................................................ 25
3.5 Frijoles con fideos .............................................................................................. 26
3.6 Frijol con verduras ............................................................................................. 27
3.7 Humitas ............................................................................................................. 28
3.8 Pescado frito con puré de papas .......................................................................... 29
4. Platos típicos de Colombia ..............................................................................30
4.1 Cocido de subachoque .......................................................................................30
4.2 Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo ............................................................31
4.3 Mazamorra chiquita ..........................................................................................32
4.4 Mondongo .........................................................................................................33
4.5 Sancocho Santandereano ...................................................................................34
5. Platos Típicos de Ecuador ...............................................................................35
5.1 Aguado de gallina .............................................................................................35
5.2 Arroz, menestra de lenteja y carne asada ..........................................................36
5.3 Biche de pescado ...............................................................................................37
5.4 Cebiche .............................................................................................................38
5.5 Colada morada ..................................................................................................39
5.6 Dulce de higo ....................................................................................................40
5.7 Fanesca .............................................................................................................41
5.8 Fritada ..............................................................................................................42
5.9 Locro ................................................................................................................43
5.10 Sancocho ..........................................................................................................44
5.11 Seco de chivo ....................................................................................................45
6. Platos típicos de México ..................................................................................46
6.1 Capirotada ........................................................................................................46
6.2 Chilaquiles verdes .............................................................................................47
6.3 Cochinita pibil ..................................................................................................48
6.4 Esquites ............................................................................................................49
6.5 Pastel azteca ......................................................................................................50
6.6 Pollo con mole ..................................................................................................51
6.7 Pozole de pollo ..................................................................................................52
6.8 Quesadillas de huitlacoche ................................................................................53
6.9 Tamal de cazuela ...............................................................................................54
6.10 Torrejas .............................................................................................................55
7. Platos típicos de Paraguay ..............................................................................56
7.1 Bori – bori .........................................................................................................56
7.2 Chipá ................................................................................................................57
7.3 Chipá guazu ......................................................................................................58
7.4 Chipá so o .........................................................................................................59
7.5 Mbeyu ..............................................................................................................60
7.6 Pastel mandio ....................................................................................................61
7.7 Sopa paraguaya .................................................................................................62
8. Platos típicos de Perú ......................................................................................63
8.1 Aguadito de pollo ..............................................................................................63
8.2 Arroz con pato ..................................................................................................64
8.3 Cau-Cau ............................................................................................................65
8.4 Ceviche de pollo ...............................................................................................66
8.5 Frijoles con arroz ..............................................................................................67
9. Platos típicos de Uruguay ................................................................................68
9.1 Asado al horno con papas y boniatos .................................................................68
9.2 Churrasco con puré ...........................................................................................69
9.3 Estofado de carne ..............................................................................................70
9.4 Guiso variante de fideos o arroz ........................................................................71
9.5 Guiso de lentejas ...............................................................................................72
9.6 Milanesa con arroz ............................................................................................73
9.7 Polenta con tuco o fideos con tuco .....................................................................74
9.8 Puchero .............................................................................................................75
9.9 Ravioles con tuco ..............................................................................................76
10. Platos típicos de Venezuela .............................................................................77
10.1 Arepa ................................................................................................................77
10.2 Cachapa de budare ............................................................................................78
10.3 Hallacas ............................................................................................................79
10.4 Hervido de pescado ...........................................................................................80
10.5 Manjarete o Majarete ........................................................................................81
10.6 Mondongo .........................................................................................................82
10.7 Pabellon ............................................................................................................83
10.8 Carne mechada ..................................................................................................84
Glosario .....................................................................................................................85



 

Juan 3 16 Porque Dios amó tanto al mundo que dio a su Hijo unigénito, para que todos los que creen en él no perezcan, sino que tengan vida eterna.

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