Chupe de Camarones - Plato Tipico Arequipa

Chupe de Camarones


Ingredientes:
1/2 docena de camarones frescos de río
1/2 taza de arroz
2 tomates grandes
2 cebollas rojas bien picadas
Aceite de oliva4 ajos molidos
1 paquete de verduras (habas, arvejas y zanahoria)
3 papas amarillas2 choclos1 papa blanca
2 huevos
1 taza de leche evaporada
Orégano al gusto
Queso fresco para adornar
Agua en la cantidad necesaria
SazonadorSal y pimienta al gusto

Chupe de Camarones - Plato Tipico Arequipa

Preparación:

Dorar los ajos y las cebollas bien picados en la ollade barro al calor de la leña. Luego agregar los tomatestambién bien picados. 

Posteriormente se añade elagua (para empezar 2 tazas) y se hierven las papas yel arroz. Se agregan las verduras hasta que cocinen.

Cuando ya ha avanzado el cocimiento, se incorporalos camarones bien limpios y la leche. 

Aguardar aque los camarones tomen color intenso y servir almomento. Simultáneamente, escalfar los huevos enel líquido del chupe.

Decorar con papas amarillas y queso fresco cortadoen cuadritos

Fonte: Inei Peru
De _e.t - originally posted to Flickr as Arequipa., CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=9969926

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