La Sazón y El Gusto Un menú en tres ciudades de Chile

Título: La Sazón y El Gusto Un menú en tres ciudades de Chile

Autor: David Bazzarra

Categoria: Recetas

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La Sazón y El Gusto Un menú en tres ciudades de Chile




Índice
PRÓLOGO 7
I. INTRODUCCIÓN 8
II. ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LOS CONCEPTOS DE
COCINA, SABORES Y TÉCNICAS 10
III. UN MENÚ EN TRES CIUDADES DE CHILE 23
IQUIQUE 23
Reseña de Iquique 25
Menú de Iquique 28
Picadas de Iquique 40
SANTIAGO 43
Reseña de Santiago 45
Menú de Santiago 48
Picadas de Santiago 56
OSORNO 59
Reseña de Osorno 61
Menú de Osorno 64
Picadas de Osorno 70
IV. GLOSARIO 73
V. BIBLIOGRAFÍA 75

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Juan 3 16 Porque Dios amó tanto al mundo que dio a su Hijo unigénito, para que todos los que creen en él no perezcan, sino que tengan vida eterna.

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