Ceviche - Plato Tipico de Ilo

Platos Tipicos de Ilo 

PLATOS TIPICOS DE ILO. CEVICHE. Para los ileños el ceviche es uno de sus platos de especial tradición y es degustado en cualquier época del año ...


CEVICHE
Para los ileños el ceviche es uno de sus platos de especial tradición y es degustado en cualquier época del año especialmente en verano donde se convierte en el plato abanderado de la estación.
Para degustar este riquísimo potaje se requiere de los siguientes ingredientes:
- 1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras,
muy fresco y consistente)
- 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
- 8 a 10 limones
- 5 ají limo picados chiquito
- Pimienta (opcional)
- Sal
- 1 ½ cucharada culantro picado
- 3 a 5 dientes de ajo chancados
- 3 hojas de lechuga
- 3 camotes amarillos
- 8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada)
- 1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración.

Ceviche


Preparación:
Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.
Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal.
añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.
Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.

Fonte Platos Tipicos de Ilo 

 

Juan 3 16 Porque Dios amó tanto al mundo que dio a su Hijo unigénito, para que todos los que creen en él no perezcan, sino que tengan vida eterna.

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