Sudado de Machas - Plato Tipico de Ilo

SUDADO DE MACHAS

INGREDIENTES :
- ¼ de kilo de pulpo
- ¼ de pulpa de cangrejo
- 2 docenas de caracol
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca
- 1 taza de caldo concentrado (Chilcano)
- ½ kilo de papas picadas en cuadritos (opcional)
- Aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 2 cucharadas de ají verde molido
- Perejil, culantro Rocoto al gusto

PREPARACIÓN:
En una olla se fríe en aceite la cebolla, el ajo, el ají colorado y el tomate picado sazonado con sal y pimienta al gusto. Luego, verter el agua y añadir la rama de huacatay. Hervir unos minutos . Poner las
machas y hacer hervir hasta que estas se pongan rosadas ( de otro modo se pondrán duras). Añadir las habas enteras y el choclo con el ultimo hervor.
Servir caliente, acompañado con las papas en rodajas .


 

Juan 3 16 Porque Dios amó tanto al mundo que dio a su Hijo unigénito, para que todos los que creen en él no perezcan, sino que tengan vida eterna.

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